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    食品生产
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    炸什锦生产线
    生产线介绍
     此装置是每小时可以生产1,200-2,000个油炸蔬菜什锦及油炸海鲜什锦的全自动生产线。
    蔬菜和海鲜丝(洋葱、胡萝卜、牛蒡、土豆、茼蒿菜)等的原料,经混合机或手工操作混合,投入传送带,原料通过带计量机的投料斗投料。投料斗的原料通过多列的定量传送带,用各列装载的计量器进行定量供应。负荷计量机设定值是1个炸什锦的重量。达到设定值时,传送带自动停止,等到下一个计量开始为止停止。通过挤压装置把搅拌杯中的计量好的原料挤出。
    面浆是通过搅拌机把粉和水按比例进行搅拌混合后,向自动补液机的罐供应。使用充填机的液汁罐的水平控制用泵进行自动定量输送面浆。液汁罐是夹层结构,可以通过5-7℃调整的循环水进行冷却,对液汁的温度进行管理。通过充填机的液汁体积设定值进行计量,并使用活塞方式从搅拌机中挤出。在搅拌杯内原料和液汁通过搅拌棒进行正反回转运动进行均匀混合,从搅拌杯的底部向下一个工序排送。

    1.油炸手工风味的蔬菜什锦
    混合好的材料通过传送带排出,进行间断式移动到下一个工序。
    ①成型装置要做成圆形。
    ②根据操作员进行调整补充。
    ③为了调整补充材料与蔬菜原料的良好接触,可以调整挤压装置的厚度。
    ④用升降机传送带把材料投入油中。
    ⑤为了保持形状在油中安装固定装置,防止材料上浮。
    ⑥固定一定的时间后,放在传送带上,向回转油炸机内传送。
    ⑦食材放在油炸机中的潜行网上,经过油炸后可以有把食材从出口处排出。

    2.油炸海鲜什锦
    混合的食材从油炸机的特氟隆传送带上送出,移动到下一个工序。
    ①食材在成型装置上(如六角形的托盘),并集中在特氟隆传送带上。
    ②成型后再放置传送带上,送入回转油炸机内。
    ③用油炸机中潜行网把炸好的食材从出口处排出。
                                             
    生产工艺及概要
    1.食材的投入  
    规定尺寸的切割蔬菜,海鲜等投入送料斗内,移动到下个工程的自动控制计量充填机。

    2.分配整列     
    食材通过投料斗内的螺旋搅拌棒分配到各列上,用各列的蔬菜计量运送
    传送带向计量投入斗进行定量投入。

    3.蔬菜计量和充填  通过液汁载荷管进行正确计量,根据计量完了的信号,在蔬菜计量移
    动传送带上停止的同时,将计量的材料通过挤压装置向搅拌杯中挤出。

    4.液汁计量和充填  配好的液汁用注射器进行体积计量,用活塞把搅拌机中的材料向上部
    充填,粉与水在混合机中进行均匀搅拌混合。混合好的液汁通过自动
    补充装置向液汁计量机罐内移动。

    5.搅拌     
    蔬菜和液汁分别充填入杯中,液汁材料进行均匀搅拌后,材料从杯子
    底部的闸门向正下方的油中投放。
    6.成型       
    材料停在带护栏的传送带上,通过成型装置在中间将材料挤压成型。

    7.成型解除        
    用成型装置的升降机装置,将材料与油面分开,残留的材料通过带护
    栏的传送带送入油中。 
    8.油炸  
    炸什锦产品,使用产品控制网向油炸机出口部方向移动,在规定时间
    内将油排出,调整油炸机的油面高度,在油面调整罐内,一定的油面
    高度进行控制,生产结束后,保存在罐中,防止氧化。

    规划及设计的相关内容
    生产能力:根据炸什锦成型装置的横向节距及油炸机的有效宽度进行计算。
    1.油炸蔬菜什锦的生产线
    ①成型装置横向节距的限度 150mm以上
    ②油炸机的有效宽度     1000mm以下
    ③制品尺寸         φ100
    ④列    数         1000mm÷150mm≒6列
    ⑤成型装置、搅拌装置1个周期的时间  10.8秒(Max)
    ⑥能  力         3600秒÷10.8秒×6列=2000个/时(Max)
    ⑦油炸时间         90秒  完全油炸
    ⑧油炸的有效长度        3000mm
    ⑨必要熱量         2000个/时×100g=200kg/时
          A:200kg/hr4.186KJ/kg.℃×(80℃-10℃)
                 =58.604KJ/hr
               B:200kg/hr×18%×2256KJ/kg
                 =81.215KJ/hr
              A+B:58.604+81.215
                 =139.820KJ/hr
    ⑩ 油炸熱量            SM-FW1000-4000ES的最大热量是:
                        403.195KJ/hr。
                 ES油炸机的加热系统的热功率:80%
                  403.195KJ/hr×80%
                               有效热量:
                 =322.556kj/hr
    ⑪ 电气消耗量        112kw 
    ⑫ 油   量        680kg
    ⑬ 油的有效深度       140mm
    2.炸海鲜什锦生产线
    ①成型装置横向节距的限度 170mm以下
    ②油炸机的有效宽度     1000mm以下
    ③製品尺寸       φ100
    ④列  数       1000mm÷170mm≒5列
    ⑤成型装置、搅拌装置1个周期的时间  10秒(Max)
    ⑥能  力       3600秒÷10秒×5列=1800个/时(Max)
    ⑦油炸时间       120秒 完全フライタイプ
    ⑧油炸的有效长度      3000mm
    ⑨必要熱量       1800个/时×110g=198kg/时
           A:198kg/hr×4.186KJ/kg・℃×(80℃-10℃)
                 =58.018KJ/hr
           B:198kg/hr×18%×2256KJ/kg
                 =80.404KJ/hr
           A+B:58.018+80.404
                 =138.422KJ/hr
    ⑩ 油炸热量           SM-FW1000-4000ES的最大热量:
                 403.195KJ/hr。
                 ES油炸机的加热系统的热效率:80%
                 403.195KJ/hr×80%
                              有效热量:
                 =322.556KJ/hr
    ⑪ 电气消費量       112kw
    ⑫ 油   量       680kg
    ⑬ 油的有效深度      140mm

    炸手工风味蔬菜什锦的加工工艺

    工  

         蔬菜(洋葱、胡萝卜、茼蒿、牛蒡)     水・小麦粉

            前期处理             计量・充填

            混 合  混合机           混 合  混合机(液汁混合机)

             ↓                  ↓

            供   传送带               供   液汁补充机

             ↓                  ↓

             量  蔬菜计量机         量  液汁计量机

             ↓                  ↓

            充 填   蔬菜充填机            充 填  液汁充填机                              

             ↓←―――――――――――――――――↓                            

            搅  拌  搅拌机

             ↓

            成 型  成型机

                  ↓← ――――――――――※手工投入或自动投入

            压  制  压制机

            油  炸  油炸机
    工 程 机 器
    1.传送带      倾斜传送带      SM-KBC800-3000           1台
    2.计量.填充     蔬菜计量充填机    SM-FDM-6               1台
    3.混合          液汁混合         SM-BTM101・TI          1台
    4.液汁补充机    液汁自动供应机    SM-BT-15             1台
    5.计量充填      液汁计量充填机    SM-BD-6              1台
    6.搅拌成型      搅拌成型机       SM-KH-6                1台
    7.油炸          油炸机            SM-FW800-4000 ES        1台
                 附带机器:新油补充罐,保存罐,过滤机                     各1台
    生 产 能 力
    1.产品重量         50g~80g
    2.材料计量范围    40g~80g
    3.液汁计量范围     20g~80g
    4.油炸时间范围    1分~3分
    5.投入列数      6列
    6.生产能力      1800~2000个/小时

    炸手工风味什锦的加工工艺

    工  

         蔬菜(洋葱、)・海鲜(虾、扇贝)   水・小麦粉

            前処理           计量・充填


            混 合  混合机           混 合  混合机(液汁混合机)

             ↓              ↓

            供 給  传送带           供 給  液汁补充机

             ↓              ↓

            計 量  蔬菜计量机     計 量  液汁计量机

             ↓              ↓

            充 填    蔬菜充填机     充 填  液汁充填机                              

             ↓←―――――――――――――↓                             

            攪 拌  搅拌机

             ↓

            成 型  成型机

             ↓

            油  炸  油炸机

    工 程 机 器
    1.传送带    倾斜传送带      SM-KBC1000-3000     1台
    2.计量.填充     蔬菜计量充填机   SM-FDM-6             1台
    3.混合          液汁混合         SM-BTM101・TI          1台
    4.液汁补充机    液汁自动供应机    SM-BT-15             1台
    5.计量充填      液汁计量充填机    SM-BD-6             1台
    6.搅拌成型      搅拌成型机       SM-KH-6              1台
    7.油炸          油炸             SM-FW1000-400ES          1台
                 附带机器:新油补充罐,保存罐,过滤机                       各1台
    8.混合        混合机      从其它公司引入                      1台
    生 产 能 力
    1.产品重量         50g~100g
    2.材料计量范围    40g~100g
    3.液汁计量范围     20g~80g
    4.油炸时间范围    1分~3分
    5.投入列数      6列
    6.生产能力      1200~2000个/小时

    炸海鲜什锦加工工艺

    工  

          海鲜( 虾、扇贝、鱿鱼 )

    蔬菜(洋葱、胡萝卜、茼蒿、牛蒡)          水・小麦粉

            前期处理                 計量・充填

            混 合  混合机                  混 合  液汁混合机

             ↓(混合蔬菜)                ↓

            供   传送带                   供   液汁补充机  

     ↓                     ↓

             量   蔬菜计量机            量  液汁计量机

             ↓                     ↓

            充 填  蔬菜充填装置             充 填  液汁充填机   

    ↓                               ↓

             ↓←―――――――――――――――――――←

            搅   拌  搅拌机

             ↓

            成 型  成型机

             ↓                 

            油  炸  油炸机

    工 程 机 器
    1.传送带    倾斜传送带    SM-KBC1000-3000     1台
    2.计量.填充     蔬菜计量充填机  SM-FDM-5             1台
    3.混合          液汁混合      SM-BTM101・TI         1台
    4.液汁补充机    液汁自动供应机 SM-BT-15             1台
    5.计量充填      液汁计量充填机 SM-BD-5              1台
    6.搅拌成型      搅拌成型机   SM-KH-5              1台
    7.油炸          油炸机      SM-FW1000-4000ES       1台
             附带机器:新油补充罐,保存罐,过滤机                各1台
    生 产 能 力
    1.产品重量         50g~100g
    2.材料计量范围    40g~100g
    3.液汁计量范围     20g~80g
    4.油炸时间范围    1分~3分
    5.投入列数      5列
    6.生产能力      1000~1800个/小时

    油炸什锦的手工加工工艺





    油炸什锦








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